Pour abreuver vos âmes voyageuses en ces temps de confinement, nous avons choisi de mettre chaque semaine à l’honneur une destination et de vous la faire vivre à travers la cuisine, le cinéma, la musique ou encore la littérature. Direction le Vietnam, comme si l’on y était, en se délectant des saveurs de la street food locale du bout des doigts, en écoutant en boucle l’artiste le plus populaire et prolifique du pays, et en remontant le temps jusqu’à l’époque coloniale.

Le Vietnam dans l’assiette

Banh Mi : le sandwich baguette à la vietnamienne

Préparation : 15 minutes

• 1 carotte
• 1 radis blanc
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 20cl de vinaigre blanc
• 3 tranches de porc, de poulet ou de boeuf
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à soupe de soja
• 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
• 1 pincée de mélange 5 épices
• 2 gousses d’ail
• 1 cuillère à soupe de moutarde douce ou de mayonnaise
• 1/2 concombre
• 1/2 piment rouge
• Coriandre fraîche
• 1/2 baguette
• 15g de pâté de foie

Épluchez les carottes et le radis, coupez-les en bâtonnets, placez-les dans un saladier avec du sel pour les laisser dégorger environ 30 minutes, avant de les rincer à l’eau claire. Disposez-les ensuite dans un bocal, couvrez d’eau tiède et de vinaigre blanc, ajoutez le sucre puis laissez reposer 24h. Dans un saladier, arrosez la viande avec la sauce soja, l’huile de sésame, les épices, l’ail haché et assaisonnez. Mélangez et laissez mariner 12h au frais. Une fois vos préparations faites la veille, cuisez les tranches de porc à la poêle, lavez et coupez le concombre frais et les piments en rondelles, puis ciselez la coriandre. Ouvrez votre baguette dans le sens de la longueur, badigeonnez un côté de moutarde ou de mayonnaise selon vos préférences, et de l’autre de pâté de foie à votre convenance. Ajouter les légumes, arrosez d’un filet de sauce soja, parsemez de piment et de coriandre et refermez pour déguster !

Ces œuvres qui nous rappellent le Vietnam…

L’artiste : Trinh Cong Son

« Anh » Son, le grand-frère, a livré au Vietnam et au monde une œuvre riche de quelque 700 chansons aux mélodies suaves et aux paroles incarnées. Cet épicurien humaniste, qualifié de Bob Dylan saigonnais, chante la paix et l’amour avec sa voix délicate et sa verve de poète.

Le film : Indochine, Régis Wagner

Oscar du meilleur film étranger en 1993, cette fresque historique portée par Catherine Deneuve, au sommet de son art, nous transporte au crépuscule de l’Indochine française, dans un Vietnam en proie aux révoltes et néanmoins sublime. Des séquences tournées à Hanoï et dans la baie d’Halong.

Le livre : L’Amant de la Chine du Nord, Marguerite Duras

Piquée par l’adaptation à l’écran de son chef d’œuvre L’Amant, par Jean-Jacques Annaud, l’écrivain refait le film, donnant un nouveau cadre à l’histoire de sa jeunesse indochinoise dans les années 20. Un récit riche qui embarque le lecteur au fil du Mékong et dans la Saigon coloniale.

Découvrez le Vietnam avec OOVATU et interrogez nos conseillers spécialistes pour vos futurs projets de voyage.