Entre influences indiennes, créoles, chinoises et européennes, la cuisine mauricienne fait voyager les sens et se découvre autant dans les grandes tables que dans des adresses plus confidentielles. Car un séjour à Maurice, c’est aussi un voyage de saveurs : une même journée peut commencer par des mines achetées à un kiosque de plage, se poursuivre autour d’un curry ou d’un poisson grillé, et se terminer dans une adresse renommée, installée dans une ancienne maison coloniale. Notre sélection des meilleures adresses de l’île, concoctée par nos conseillers, pour trouver les meilleures tables !
Cuisine raffinée et gastronomique
Le Château de Bel Ombre
Commençons dans le sud, au cœur du somptueux domaine de Bel Ombre. Le Château de Bel Ombre y occupe une iconique maison coloniale des années 1800, posée au milieu d’un jardin à la française, avec ses allées tracées au cordeau, ses beaux bassins et ses grands palmiers majestueux. L’effet waouh opère dès l’arrivée. Pour un dîner chic, en amoureux, gardez cette adresse en tête, idéalement en fin de séjour pour marquer le coup et clôturer le voyage en beauté.
Dans l’assiette, la maison reste sur une base française assez traditionnelle, relevée de ce twist mauricien que l’on aime tant. La terrine de sanglier accompagnée d’un chutney de mangue à la vanille fait partie des incontournables, tout comme les viandes, particulièrement bien maîtrisées ; une alternative bienvenue après plusieurs repas aux saveurs de la mer.
Vous pouvez bien sûr venir pour un déjeuner dans les jardins ou un verre en fin de journée, avec vue sur le golf et l’océan. Mais le dîner reste LE moment à ne pas manquer, attablé en terrasse sous la varangue, au coucher du soleil. Absolument sublime.
- Adresse : Domaine de Bel Ombre, Bel Ombre
- Téléphone : +230 5511 5888
- Réservation fortement conseillée.
La Clef des Champs
Direction maintenant le plateau central, à Floréal, pour découvrir La Clef des Champs, la table de Jacqueline Dalais, une figure emblématique de la scène culinaire mauricienne. Installée sur l’avenue Queen Mary, cette maison familiale, aujourd’hui portée par la troisième génération, s’est imposée comme un incontournable de l’île, aussi bien pour les locaux que pour les voyageurs.
Ce que l’on adore par dessus tout, c’est qu’avec seulement 30 couverts, l’adresse garde un côté confidentiel. On y retrouve une cuisine de transmission, entre recettes familiales et approche plus contemporaine. Produits mauriciens et bases françaises dialoguent avec des associations parfois audacieuses : cappuccino d’oursins, carpaccio de crevettes relevé au litchi, ou encore thon grillé accompagné de foie gras et d’artichauts…
Mieux vaut anticiper en revanche : le restaurant n’ouvre que quelques jours par semaine, du mercredi au samedi, avec un minimum de convives. Nous vous conseillons donc de réserver en amont et de viser plutôt un déjeuner si vous êtes dans la région et donc plus flexibles, ou un dîner si vous souhaitez célébrer la fin de votre escapade mauricienne. Une adresse à ne pas manquer, assez différente de ce que vous aurez goûté sur la côte. Les cocktails aussi y sont excellents !
- Adresse : Avenue Queen Mary, Floréal
- Téléphone : +230 686 3458
- Réservation obligatoire. Ouvert du mercredi au samedi, sous réserve de 10 convives réservés.
Le Barachois, Constance Le Prince Maurice
Sur la côte est, du côté de Poste de Flacq, cette adresse accompagne souvent les soirées un peu spéciales tant le cadre est à couper le souffle. Le Barachois se découvre au sein du somptueux Constance Prince Maurice, niché sur une péninsule privée, au cœur de la mangrove et installé sur 5 pontons en bois. Vous avancez entre les palétuviers, de plateforme en plateforme, jusqu’à ces tables posées directement au-dessus de l’eau. Le soir, l’éclairage se fait à la lanterne, dans une atmosphère plus feutrée, assez unique sur l’île.
La carte se concentre sur les produits de la mer, avec des crevettes géantes, du homard ou du crabe selon les arrivages. Là encore, pensez à réserver en avance, surtout en haute saison, et à demander une table en bout de ponton. Vous serez éblouis par la beauté du lieu, particulièrement au moment du coucher du soleil.
- Adresse : Constance Le Prince Maurice, Poste de Flacq
- Téléphone : +230 402 3636
- Fermé le dimanche et en cas de mauvais temps. Réservation indispensable, surtout en haute saison. À privilégier : une table en bout de ponton, au coucher du soleil.
Le Château Mon Désir
C’est l’un de nos coups de cœur, et ce depuis des années. À Balaclava, le Château Mon Désir vous accueille dans une maison coloniale du Maritim Resort & Spa Mauritius, face aux vestiges d’un ancien moulin et d’une distillerie de l’époque française, juste à côté de la rivière Citron.
La salle s’ouvre largement sur l’extérieur, avec cette belle et grande varangue qui vous permet de profiter pleinement du site, surtout en journée. C’est d’ailleurs ici que se tient l’un des brunchs dominicaux les plus courus de l’île, que nous recommandons vivement si vous êtes dans la région ce jour-là.
La cuisine s’appuie sur une base française avec quelques touches locales, assez différentes de ce que l’on trouve ailleurs. Vous pourrez par exemple choisir un tartare de saumon accompagné de croûtons à l’aneth et d’une chantilly à la framboise, ou un pavé de bourgeois servi avec des haricots verts truffés et une émulsion de courge butternut. Cette fois, si vous avez le choix, privilégiez le déjeuner pour profiter pleinement du domaine.
- Adresse : Balaclava, Terre Rouge
- Téléphone : +230 204 1000
Cuisine mauricienne authentique
Chez Tante Athalie
À Pamplemousses, Chez Tante Athalie fait partie de ces adresses que l’on ne repère pas forcément du premier coup. Installé dans un jardin un peu inattendu, entre voitures d’occasion et maison coloniale, l’endroit a quelque chose de très particulier, où l’on se sent à l’aise et qui reste absolument inimitable.
On vient ici pour une cuisine créole simple, fraîche et généreuse, inspirée des recettes de Madame Athalie, figure du domaine de Mon Repos, à laquelle la maison rend hommage.
Ne passez pas à côté du tartare de crabe, très réussi, ou de l’épaule d’agneau accompagnée d’une sauce au thym… Des assiettes généreuses, qui correspondent tout à fait à l’esprit de la maison, tout en chaleur et en convivialité. Une adresse que nous aimons pour son côté sans prétention, assez différente des tables plus chics de l’île, et qui permet de découvrir cette belle cuisine locale aux mille et une saveurs.
- Adresse : Royal Road, Pamplemousses
- Téléphone : +230 243 9266
Chez Rosy
Tout au sud de l’île, à Gris-Gris, Chez Rosy s’inscrit dans un décor très différent du reste de notre sélection. Ici, pas de lagon mais une côte plus sauvage, avec des falaises ouvertes sur l’océan Indien.
Le restaurant se trouve à quelques minutes de la Roche Qui Pleure, un passage d’ailleurs souvent inclus dans les itinéraires dans le sud. Pourtant de l’extérieur, l’adresse ne paie pas de mine, mais c’est justement ce qui fait son charme. Le lieu reste fidèle à l’esprit de la région, rustique et chaleureux, installé en bord de route, fréquenté autant par les locaux que par les voyageurs de passage.
La cuisine est typiquement mauricienne là aussi, avec des produits frais et des préparations du jour, qui varient selon la saison et les arrivages. Les langoustes au beurre d’ail persillé font partie des immanquables, tout comme le vindaye d’ourite, préparé avec des graines de moutarde et du curcuma. Comptez environ 1h15 depuis Le Morne, et un peu moins d’1h depuis Bel Ombre.
- Adresse : Gris-Gris, Souillac
- Téléphone : +230 625 4179
La Potinière
Retournons vers le centre de l’île, à Curepipe, où La Potinière fait figure de valeur sûre depuis plus de 40 ans… On est ici dans les hauteurs, du côté des anciens champs de thé de Corson, là où les collines se font plus vertes et l’air plus frais. Une atmosphère plus tranquille, assez éloignée de celle de la côte.
À l’intérieur, la salle à manger en pierres taillées diffuse une vraie chaleur, tandis que la cuisine reste ancrée dans une base française classique, avec des touches mauriciennes pour le moins originales et osées. Le soufflé de palmiste aux crevettes figure parmi les plats que nous recommandons les yeux fermés, tout comme le civet de cochon marron accompagné de riz, une spécialité plus traditionnelle, rarement proposée ailleurs dans ce registre. Un incontournable si vous passez par le plateau central, pour découvrir une cuisine qui fait l’unanimité depuis des décennies !
- Adresse : Sir Winston Churchill Street, Curepipe
- Téléphone : +230 676 2648
Saveurs internationales
Flowers of Paradise
Reprenons la route vers le nord de l’île maintenant, vers Grand Baie, où l’on retrouve la plus forte concentration de restaurants de Maurice. Ici, les adresses s’enchaînent, et il n’est pas toujours évident de faire le tri.
Pourtant, à Pereybère, Flowers of Paradise fait partie de celles que nous gardons toujours en tête pour le conseiller à nos voyageurs. Dans ce contexte très concurrentiel, la maison se démarque en effet avec brio, et ce grâce à une cuisine d’inspiration française plus poussée que ce que l’on trouve habituellement dans la région. Nous vous conseillons les ravioles de langouste légèrement relevées à la truffe, ou un magret de canard aux morilles accompagné d’un gratin dauphinois. Un vrai délice !
- Adresse : Beach Lane, Pereybère
- Téléphone : +230 5 934 5320
La Sauterelle
Restons dans le nord, sur le Sunset Boulevard de Grand Baie, un passage assez animé où l’on retrouve là encore foule de restaurants et de bars. Sur la place de la fontaine, La Sauterelle saura vous séduire par son décor contemporain aux accents de bistrot et sa grande terrasse, particulièrement agréable en fin de journée.
L’ambiance y est vivante, conviviale, dans l’énergie de Grand Baie, et l’on s’y attarde volontiers pour le dîner. En cuisine, la carte réussit à marier produits locaux et inspirations plus internationales. Si vous hésitez, prenez les aiguillettes de poulet façon satay, servies avec un risotto au lait de coco, ou bien la plancha de gambas à la crème d’ail accompagnée du riz du chef.
- Adresse : Sunset Boulevard, Route Royale, Grand Baie
- Téléphone : +230 263 8836
Happy Rajah
Notre sélection ne saurait être complète sans une table indienne, tant les liens entre l’Inde et Maurice sont profondément ancrés dans l’histoire de l’île. Une grande partie de la population descend en effet des travailleurs engagés venus d’Inde au 19e siècle, et cette influence se retrouve aujourd’hui partout, notamment dans les assiettes.
Dans ce registre, Happy Rajah fait partie de notre Top 10 depuis de nombreuses années. Vous poussez la porte, et profitez d’une cuisine généreuse, parfumée, élaborée autour des innombrables saveurs de la gastronomie indienne.
La carte est large, certes, presque déroutante au premier regard, mais c’est aussi ce qui fait l’intérêt de cette petite perle gastronomique. En cas de doute, restez sur des classiques comme le palak paneer, tout en douceur, ou le gosht rogan josh, plus intense, avec ses épices et sa sauce tomate.
- Adresse : Route Royale, Grand Baie
- Téléphone : +230 263 2241
Gastronomiques, raffinés ou typiquement créoles, ces restaurants vous feront découvrir toute la richesse culinaire de l’île Maurice, haute en couleurs, avec ses saveurs exotiques et ses mariages de cultures fabuleux. Contactez nos experts OOVATU qui connaissent la destination du bout des doigts, ils sauront vous guider !
